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      2. 酵母培養物的組成及特點

        2020-12-24 中國獸醫學報

               酵母培養物通常指由固體或液體培養基經特殊的生產工藝發酵菌發酵后,生產出的含代謝物和酵母菌的混合物,營養豐富,富含B族維生素、礦物質、消化酶、促生長因子和較齊全的氨基酸以及未知生長因子,是集營養與保健為一體的復合飼料添加劑,主要成分包括酵母細胞外代謝產物、變異的培養基、少量滅活的酵母細胞。其代謝產物非常豐富,主要分為2大類:一類是初級代謝產物,主要有礦物質、氨基酸、脂類、肽、酶、有機酸、醇類、寡糖、維生素等;另一類是次級代謝產11物,多為結構非常復雜的化合物,由微生物在特定條件下代謝而成,被人們稱為“未知生長因子”。對于酵母培養物的效果評價不能單純依靠初級代謝產物簡單效果疊加,而應該以所有代謝產物的綜合協同效應來評判。
               工業生產中,由于發酵參數和培養基形態及菌株的不同,很難找到組分完全相同的酵母培養物。而不同的酵母培養物受動物品種、環境等影響,作用效果差異很大。但總體來看,酵母培養物在提高動物生產性能、優化飼料營養、改善動物健康狀態等方面起到重要作用。其通過代謝產物可調節動物胃腸道中微生物區系的數量和平衡,抑制有害菌的生長繁殖,并提供動物生長必需的營養因子,最終達到營養和保健雙重效應。同時,酵母培養物還具有耐受應激,無毒副作用,且不產生耐藥性等特點,已成為廣泛應用于家禽、單胃動物、反芻動物的一種“綠色”生物活性飼料添加劑。

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